https://hdl.handle.net/11185/206 2026-04-22T21:48:45Z 2026-04-22T21:48:45Z Altamirano, Romina Ayelén https://hdl.handle.net/11185/8763 2026-03-13T14:38:36Z 2025-10-24T00:00:00Z

Autoevaluación de competencias profesionales, expectativas y experiencias, de los/as estudiantes de Práctica Profesional de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral Altamirano, Romina Ayelén La Práctica Profesional (PP) constituye el tramo final de la formación universitaria, en el cual se articulan la formación académica y el ejercicio profesional mediante experiencias en contextos reales de trabajo. Estas instancias permiten a los estudiantes integrar conocimientos, habilidades y actitudes desarrolladas durante la carrera. En este marco, las expectativas y experiencias de los/as estudiantes avanzados/as de la Licenciatura en Nutrición adquieren un papel relevante. A través de procesos de autoevaluación, los/as estudiantes reflexionan sobre sus competencias profesionales, favoreciendo el desarrollo de una mirada crítica y reflexiva sobre su propio desempeño. La presente investigación, de diseño transversal y enfoque cuanti-cualitativo, se realizó con una muestra de 55 estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral, quienes realizaron su Práctica Profesional durante el año 2023. El estudio se desarrolló en tres etapas. En la primera, se indagaron las expectativas de los/as estudiantes respecto a la PP mediante un cuestionario en línea con preguntas cerradas (escala Likert) y abiertas. En la segunda, se aplicó una guía de autoevaluación, también en formato de cuestionario, al finalizar cada una de las tres rotaciones de la práctica, con el objetivo de relevar las experiencias del alumnado y las competencias desarrolladas. Finalmente, se realizaron entrevistas en profundidad a estudiantes para complementar la información obtenida. El objetivo principal fue analizar el proceso de autoevaluación de competencias profesionales junto con las expectativas y experiencias de los/as estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en relación con su Práctica Profesional.; Professional Practice (PP) represents the final stage of university education, where academic training is integrated with professional practice through learning experiences in real work settings. These instances allow students to integrate knowledge, skills, and attitudes developed throughout their academic training. In this context, the expectations and experiences of senior students in the Bachelor’s Degree in Nutrition play a central role. Through self-assessment processes, students reflect on their professional competencies, promoting the development of a critical and reflective perspective regarding their own performance. This cross-sectional study, with a mixed quantitative-qualitative approach, was conducted with a sample of 55 students from the Bachelor’s Degree in Nutrition at the Faculty of Biochemistry and Biological Sciences of the National University of the Littoral (Universidad Nacional del Litoral), who completed their Professional Practice during 2023. The research was carried out in three stages. First, students’ expectations regarding Professional Practice were explored through an online questionnaire including closed questions with a Likert scale and open-ended questions. In the second stage, a self-assessment guide was applied at the end of each of the three practice rotations in order to analyze students’ experiences and the competencies they considered having developed. Finally, in-depth interviews with students were conducted to complement the data collected. The main objective of this study was to analyze the process of professional competency self-assessment together with the expectations and experiences of Nutrition students regarding their Professional Practice. Fil: Altamirano, Romina Ayelén. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina.

2025-10-24T00:00:00Z Mayenfisch, Estefanía https://hdl.handle.net/11185/8748 2026-03-04T14:15:12Z 2025-11-14T00:00:00Z

Práctica de Extensión en Educación Experiencial: desarrollo y fortalecimiento de competencias emocionales en estudiantes de Licenciatura en Nutrición Mayenfisch, Estefanía En la Universidad Nacional del Litoral, las prácticas extensionistas enmarcadas en la Educación Experiencial promueven la participación estudiantil en contextos reales, favoreciendo la integración entre saberes académicos y experiencias auténticas. En este marco, la presente investigación analizó las competencias emocionales desarrolladas por estudiantes de la Licenciatura en Nutrición durante su participación en la Práctica de Extensión en Educación Experiencial (PEEE) “Sabores Nutrikiosco Viajero”. Los objetivos fueron describir el perfil de los estudiantes participantes, identificar las competencias emocionales fortalecidas y reconocer las estrategias didácticas que favorecen dicho desarrollo. Se tomaron como referencia las dimensiones propuestas por Bisquerra (2007): conciencia emocional, regulación emocional, autonomía emocional, competencias sociales y competencias para la vida y el bienestar. La investigación adoptó un enfoque cuanti-cualitativo, de corte transversal y retrospectivo. Se utilizaron cuestionarios administrados mediante Google Drive, análisis de diarios de campo estudiantiles y entrevistas semiestructuradas a docentes extensionistas. La muestra fue intencional e incluyó estudiantes voluntarios, practicantes, tesistas y docentes involucrados. El análisis se realizó mediante escala de Likert y triangulación metodológica. Los resultados evidencian que la participación en la PEEE fortaleció principalmente la conciencia y regulación emocional, las competencias sociales y las competencias para la vida y el bienestar. Los estudiantes manifestaron mayor autoconfianza, mejor manejo de situaciones adversas y habilidades de trabajo en equipo. Asimismo, el diseño de recursos didácticos y el trabajo en territorio fueron claves para promover decisiones asertivas y bienestar personal y social, consolidando esta práctica como una experiencia formativa integral.; At the National University of the Litoral, extension practices within the Experiential Education framework engage students in real-world contexts, encouraging them to apply knowledge while developing authentic abilities. This study analyzed the emotional competencies developed by Bachelor’s Degree in Nutrition students during their participation in the Experiential Education Extension Practice (PEEE) “Sabores Nutrikiosco Viajero.” The research pursued three objectives: to describe the profile of participating students, to identify the emotional competencies strengthened during the experience, and to determine the teaching strategies that supported this development. The study was based on Bisquerra’s (2007) dimensions of emotional competencies: emotional awareness, emotional regulation, emotional autonomy, social competencies, and life and well-being competencies. A cross-sectional, retrospective mixed-method approach was adopted, combining quantitative and qualitative techniques. Data were collected through a Google Drive questionnaire, analysis of students’ field journals, and semi-structured interviews with extension faculty members. Participants were selected through purposive sampling and included volunteer students, interns, thesis students, and faculty involved in the initiative. Data analysis employed Likert scales and methodological triangulation. Results indicate that participation in the PEEE significantly strengthened emotional competencies, particularly emotional awareness, regulation, social competencies, and life and well-being skills. Students reported increased self-confidence, improved management of challenging situations, and stronger teamwork abilities. The design and implementation of teaching resources, along with community engagement, played a central role in fostering assertive decision-making and promoting personal and social well-being. The PEEE thus represents a comprehensive educational practice that integrates cognitive and emotional lear. Fil: Mayenfisch, Estefanía. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina.

2025-11-14T00:00:00Z Martinez, Ignacio Andrés https://hdl.handle.net/11185/8744 2026-02-25T13:00:53Z 2025-12-22T00:00:00Z

Construcción social del conocimiento matemático desde la virtualidad: una propuesta en el nivel universitario Martinez, Ignacio Andrés En este trabajo de tesis se analiza la construcción social del conocimiento matemático desde la virtualidad, a partir de una propuesta implementada en las asignaturas Matemática I y II del primer año de la carrera Licenciatura en Saneamiento Ambiental de la Universidad Nacional del Litoral. El estudio parte del reconocimiento de que la virtualidad se ha constituido como un espacio educativo que exige repensar las prácticas docentes, los modos de interacción y las concepciones sobre el aprendizaje. El marco teórico se organiza en torno a tres ejes: la virtualidad como espacio de posibilidad, las nuevas configuraciones didácticas y la construcción social del conocimiento matemático desde una perspectiva dialógica y socioepistemológica. Bajo estas premisas se concibe que el conocimiento se construye de manera situada, colectiva y mediada culturalmente. Metodológicamente, la investigación se enmarca en un enfoque cualitativo y adopta un diseño de investigación-acción, desarrollado en dos etapas durante 2020 y 2021. Para ello, se diseñaron actividades basadas en la resolución de problemas contextualizados en el campo profesional del Saneamiento Ambiental. La propuesta incluyó trabajo grupal asincrónico en documentos de edición compartida, instancias sincrónicas virtuales y encuestas individuales, permitiendo analizar interacciones, estrategias, argumentaciones y modos de participación. Los resultados se analizaron en función de tres dimensiones centrales: la apropiación de herramientas virtuales, el intercambio entre pares y el rol de la sincronicidad en la construcción de sentido matemático. Se concluye que es posible construir conocimiento matemático en la virtualidad cuando se diseñan propuestas pedagógicas que prioricen la problematización contextualizada, la interacción y el trabajo colaborativo.; This thesis examines how mathematical knowledge is socially constructed in virtual environments, based on a pedagogical intervention implemented in the Mathematics I and Mathematics II courses during the first year of the Bachelor’s Degree in Environmental Sanitation at the Universidad Nacional del Litoral. The study is grounded in the recognition that virtual environments have become educational spaces that call for rethinking teaching practices, interactional dynamics, and conceptions of learning. The theoretical framework is structured around three central axes: virtuality as a space of possibility; new didactic configurations; and the social construction of mathematical knowledge from a dialogical and socio-epistemological perspective. From these perspectives, knowledge is understood as situated, collective, and culturally mediated. Methodologically, the research adopts a qualitative approach within an action-research design, conducted in two stages during 2020 and 2021. The pedagogical intervention was structured around contextualized problem-solving tasks related to the professional field of Environmental Sanitation. The proposal included asynchronous collaborative work through shared digital documents, synchronous virtual sessions, and individual surveys, enabling the analysis of interactions, strategies, argumentation processes, and forms of participation. Findings were examined through three key dimensions: the appropriation of digital tools, peer interaction, and the role of synchronicity in the construction of mathematical meaning. The study concludes that mathematical knowledge can be effectively constructed in virtual environments when pedagogical designs prioritize contextualized problematization, dialogical interaction, and collaborative learning. Fil: Martinez, Ignacio Andrés. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina.

2025-12-22T00:00:00Z Gigliotti, Victoria https://hdl.handle.net/11185/8738 2026-02-20T13:34:15Z 2025-11-28T00:00:00Z

Proyectos y prácticas de extensión universitaria en pandemia: rasgos y configuraciones en la carrera de Licenciatura en Nutrición Gigliotti, Victoria La presente tesis se centra en el análisis de las configuraciones que adquirieron los Proyectos y Prácticas de Extensión Universitaria (PPE) durante el período de pandemia por COVID-19 en la carrera de Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), en los años 2020 y 2021. El estudio se enmarca en una concepción crítica de la extensión universitaria como práctica pedagógica, política y social, que promueve el diálogo de saberes y la vinculación transformadora entre universidad y comunidad. A partir de un enfoque metodológico cuali-cuantitativo, se triangulan entrevistas a docentes-extensionistas y evaluadoras de PPE con el análisis documental de informes finales de dichos proyectos e insumos institucionales, permitiendo una reconstrucción comprensiva de los procesos desarrollados en ese contexto excepcional. Se abordan tres dimensiones analíticas: la caracterización de los PPE ejecutados, las estrategias pedagógicas y tecnológicas adoptadas ante la virtualización forzada, y la reconfiguración del vínculo con los territorios. Los resultados muestran un impacto desigual de la pandemia sobre la sostenibilidad de los proyectos, revelando tanto obstáculos - desigualdades digitales, discontinuidad institucional, dificultades de acceso -, como aprendizajes significativos: incorporación de herramientas tecnológicas, fortalecimiento de vínculos, innovación metodológica. Asimismo, se evidencian transformaciones en la noción de territorialidad, que amplían el sentido del trabajo extensionista hacia formas simbólicas y virtuales de presencia institucional. Las experiencias analizadas abren la posibilidad de repensar la extensión postpandemia desde una perspectiva crítica, situada y transformadora.; This thesis focuses on the analysis of the configurations adopted by University Extension Projects and Practices (PPE) during the COVID-19 pandemic within the Bachelor’s Degree in Nutrition at the Faculty of Biochemistry and Biological Sciences (FBCB) of the National University of the Littoral (UNL) during the years 2020 and 2021. The study is framed within a critical conception of university extension as a pedagogical, political, and social practice that promotes dialogue among forms of knowledge and fosters transformative engagement between the university and the community. Using a qualitative-quantitative methodological approach, the research triangulates interviews with faculty members involved in extension projects and PPE evaluators, along with documentary analysis of final project reports and institutional documents. This strategy enables a comprehensive reconstruction of the processes developed within this exceptional context. Three analytical dimensions are addressed: the characterization of the PPE implemented, the pedagogical and technological strategies adopted in response to forced virtualization, and the reconfiguration of the relationship with territories. The findings reveal an uneven impact of the pandemic on the sustainability of the projects, highlighting both obstacles—digital inequalities, institutional discontinuity, and access barriers—and significant learning processes, including the incorporation of technological tools, the strengthening of partnerships, and methodological innovation. Furthermore, transformations in the notion of territoriality are identified, expanding the meaning of extension work toward symbolic and virtual forms of institutional presence. The experiences analyzed open up the possibility of rethinking post-pandemic extension from a critical, situated, and transformative perspective. Fil: Gigliotti, Victoria. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina.

2025-11-28T00:00:00Z