Alimentos https://hdl.handle.net/11185/1756 Thu, 23 Apr 2026 01:49:45 GMT 2026-04-23T01:49:45Z Leches enriquecidas con calcio: cambios en las características fisicoquímicas que afectan su estabilidad https://hdl.handle.net/11185/1765 Leches enriquecidas con calcio: cambios en las características fisicoquímicas que afectan su estabilidad Wed, 08 Jun 0007 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/11185/1765 0007-06-08T00:00:00Z Estudio preliminar de lactobacilos heterofermentantes como potenciales fermentos para elaboraciones panarias https://hdl.handle.net/11185/1764 Estudio preliminar de lactobacilos heterofermentantes como potenciales fermentos para elaboraciones panarias Wed, 08 Jun 0007 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/11185/1764 0007-06-08T00:00:00Z Evaluación de la calidad visual y fisiológica de manzanas frescas cortadas var. Granny Smith impregnadas con vacío bajo diferentes condiciones operativas https://hdl.handle.net/11185/1763 Evaluación de la calidad visual y fisiológica de manzanas frescas cortadas var. Granny Smith impregnadas con vacío bajo diferentes condiciones operativas Wed, 08 Jun 0007 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/11185/1763 0007-06-08T00:00:00Z Aptitud de cepas de lactobacilos heteroferementantes para el desarrollo en masa de trigo y masa apta para consumo por personas celiacas https://hdl.handle.net/11185/1762 Aptitud de cepas de lactobacilos heteroferementantes para el desarrollo en masa de trigo y masa apta para consumo por personas celiacas Wed, 08 Jun 0007 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/11185/1762 0007-06-08T00:00:00Z