Licenciatura en Nutrición

Experiencias del ayuno intermitente en mujeres de mediana edad y su influencia en la calidad de vida en la ciudad de Santa Fe, durante el año 2025

Thu, 06 Nov 2025 00:00:00 GMT

Experiencias del ayuno intermitente en mujeres de mediana edad y su influencia en la calidad de vida en la ciudad de Santa Fe, durante el año 2025 Kraus, Otto; Herrlein, Yamila Belén En el presente trabajo se describen las experiencias encontradas en mujeres entre 45 y 55 años que realizan Ayuno Intermitente (AI) no religioso de al menos 12 horas a voluntad, por lo menos 4 días a la semana, en la ciudad de Santa Fe durante el año 2025. Se ha estudiado, a partir de la voz de diversos testimonios, las vivencias de mujeres de mediana edad transitando la práctica del AI, con foco en los cambios percibidos, las motivaciones, expectativas y barreras surgidas durante su implementación. Para abordar estos objetivos, se realizaron entrevistas semiestructuradas a una muestra no representativa de doce mujeres. Los datos fueron analizados cualitativamente mediante análisis de contenido y análisis del discurso, lo que permitió identificar tanto patrones comunes como diferencias en las experiencias. Este abordaje aportó una visión rica y contextualizada sobre cómo esta práctica impacta en múltiples dimensiones del bienestar. Los hallazgos muestran que el AI fue percibido como una herramienta flexible, sostenible y eficaz no solo para la regulación del peso corporal, sino también para la mejora de la calidad de vida. Las participantes reportaron beneficios emocionales, cognitivos, conductuales y sociales, que superaron las expectativas iniciales vinculadas únicamente a razones estéticas o de salud. La apropiación de la práctica, adaptada a sus rutinas y contextos, permitió una mayor autonomía en la toma de decisiones alimentarias. Como conclusión, este estudio contribuye a ampliar la comprensión del AI más allá de sus efectos metabólicos, resaltando su dimensión subjetiva y biopsicosocial. Si bien los beneficios deben interpretarse con cautela, debido a la interacción con otros hábitos saludables, los resultados abren nuevas líneas para investigaciones futuras con metodologías más robustas y un abordaje integral desde la nutrición. Además, este estudio visibiliza la necesidad de acompañamiento profesional integral, informado y ético, destacando el importante rol; This study describes the experiences of women aged 45 to 55 in the city of Santa Fe who practiced non-religious intermittent fasting (IF)—voluntarily fasting for at least 12 hours, at least four days a week—during 2025. Drawing on personal accounts, the study examined the lived experiences of middle-aged women practicing IF, focusing on perceived changes, motivations, expectations, and barriers encountered during its implementation. To address these objectives, semi-structured interviews were conducted with a non-representative sample of twelve women. Data were analyzed qualitatively using content and discourse analysis, identifying both common patterns and differences in experiences. This approach provided a rich, contextualized perspective on how the practice impacts multiple dimensions of well-being. The findings reveal that IF was perceived as a flexible, sustainable, and effective tool—not only for weight management but also for improving quality of life. Participants reported emotional, cognitive, behavioral, and social benefits that went beyond initial expectations linked solely to aesthetics or health. Adopting the practice—and adapting it to their specific routines and contexts—fostered greater autonomy in making dietary decisions. In conclusion, this study broadens the understanding of IF beyond its metabolic effects, highlighting its subjective and biopsychosocial dimensions. While the benefits should be interpreted with caution due to the interplay with other healthy habits, the results open new avenues for future research employing more robust methodologies and a comprehensive nutritional approach. Furthermore, the study underscores the need for comprehensive, informed, and ethical professional guidance, emphasizing the vital role of the registered dietitian/nutritionist. Fil: Kraus, Otto. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.; Fil: Herrlein, Yamila Belén. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

Impacto del campamento en la educación diabetológica y nutricional en niños y adolescentes con diabetes tipo 1, Hospital Materno Infantil "San Roque", Paraná, Entre Rios, en diciembre de 2024

Tue, 29 Jul 2025 00:00:00 GMT

Impacto del campamento en la educación diabetológica y nutricional en niños y adolescentes con diabetes tipo 1, Hospital Materno Infantil "San Roque", Paraná, Entre Rios, en diciembre de 2024 Lascurain, María Belén; Escobar, Micaela La Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) es una condición crónica que requiere un manejo constante para mantener un adecuado control metabólico y prevenir complicaciones. Más allá del tratamiento médico, la educación diabetológica (ED) temprana es clave para que los niños y adolescentes adquieran herramientas que les permitan gestionar su enfermedad con autonomía y seguridad. Comprender el impacto de la alimentación, la insulina (INS) y la actividad física (AF) en su glucemia favorece su bienestar diario y su calidad de vida a largo plazo. En este contexto, los campamentos educativos-recreativos constituyen una herramienta valiosa para reforzar la ED. Este Trabajo Final de Licenciatura en Nutrición tuvo como objetivo evaluar el impacto de talleres educativos-recreativos sobre la ED y nutricional en niños y adolescentes con DM1. Los talleres se realizaron en el Campamento de Diabetes N.° 30, organizado por el Servicio de Endocrinología, Diabetes y Nutrición del Hospital Materno Infantil “San Roque” (Paraná, Entre Ríos), en diciembre de 2024. La metodología incluyó la aplicación de dos cuestionarios para evaluar y comparar los conocimientos diabetológicos de los participantes antes y después del campamento. El estudio fue cuantitativo, descriptivo, longitudinal, cuasi experimental de pre y post test, y prospectivo. Ambos cuestionarios mostraron una mejora general en el promedio de respuestas correctas tras el campamento (p<0,05). Aunque la mayoría de las preguntas no presentó diferencias significativas (p>0,05), se observaron mejoras significativas en tres preguntas específicas sobre alimentos fuente de fibra y conteo de carbohidratos (CH). Estos resultados resaltan el valor de los programas educativos y la necesidad de seguir optimizando las estrategias pedagógicas para fortalecer la autonomía, el bienestar y la calidad de vida de niños y adolescentes con DM1.; Type 1 Diabetes Mellitus (T1DM) is a chronic condition that requires continuous management to maintain adequate metabolic control and prevent complications. Beyond medical treatment, early diabetes education (DE) is essential for children and adolescents to acquire the skills needed to manage their disease with autonomy and confidence. Understanding the impact of nutrition, insulin (INS), and physical activity (PA) on blood glucose levels promotes their daily well-being and long-term quality of life. In this context, educational and recreational camps constitute a valuable tool to strengthen diabetes education. This Final Undergraduate Thesis in Nutrition aimed to evaluate the impact of educational and recreational workshops on diabetes and nutrition education in children and adolescents with T1DM. The workshops were conducted during the 30th Diabetes Camp, organized by the Department of Endocrinology, Diabetes, and Nutrition at the “San Roque” Maternal and Children's Hospital (Paraná, Entre Ríos), in December 2024. The methodology included the administration of two questionnaires to assess and compare participants' diabetes-related knowledge before and after the camp. The study followed a quantitative, descriptive, longitudinal, quasi-experimental pre-test/post-test, prospective design. Both questionnaires showed an overall improvement in the average number of correct answers after the camp (p<0.05). Although most questions showed no significant differences (p>0.05), significant improvements were observed in three specific questions related to fiber-rich foods and carbohydrate (CHO) counting. These results highlight the value of educational programs and the need to continue optimizing teaching strategies to strengthen the autonomy, well-being, and quality of life of children and adolescents with T1DM. Fil: Lascurain, María Belén. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.; Fil: Escobar, Micaela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.