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Compuestos fenólicos de un batido vegetal: efectos de la pasteurización y el almacenamiento refrigerado sobre el aporte y la bioaccesibilidad

Compuestos fenólicos de un batido vegetal: efectos de la pasteurización y el almacenamiento refrigerado sobre el aporte y la bioaccesibilidad



Gomila, Micaela
Autor:
Fecha: 2022-05
Palabras clave: Ingeniería -
Descripción: Fil: Gomila, Micaela. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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