Estudio preliminar sobre estabilización de batidos vegetales mediante homogeneización a alta presión. Efecto sobre la actividad microbiológica y la capacidad antioxidante.

Gonzalez, Valentina

Autor:

Fecha: 2024-12

Palabras clave: Ingeniería -

Descripción: Fil: Gonzalez, Valentina. Instituto de Tecnología de Alimentos – Universidad Nacional del Litoral,; Argentina.

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