Evaluación de limitantes productivas en 3 establecimientos lecheros y propuesta de mejora

Abstract

La lechería argentina se concentra principalmente en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, constituyendo una actividad clave para la economía nacional. En las últimas décadas, la disminución sostenida del número de tambos se acompañó de un proceso de intensificación productiva que plantea nuevos desafíos en infraestructura, manejo y sostenibilidad (Canal et al., 2021). En este contexto, el presente trabajo tuvo como objetivo identificar los principales factores limitantes de tres establecimientos lecheros mediante la app “Detector de limitantes” y, a partir de ello, proponer mejoras. Para ello, se realizó un relevamiento integral a través de observaciones directas, mediciones y entrevistas, considerando variables vinculadas a infraestructura de ordeño, alimentación, suelos, aguadas, sombras, viviendas, condiciones laborales y manejo de efluentes. Los resultados evidenciaron limitaciones en fertilidad y pH de suelos, ausencia de pistas de alimentación e insuficiencia de aguadas. En el plano laboral, se identificaron jornadas extensas, escasos francos y vacaciones, e ingresos por debajo de lo recomendado. También se observaron problemas en la relación vacas en ordeño/vacas totales, distancia inadecuada entre viviendas y corrales o fosas de efluentes, ausencia de ventiladores en corrales de espera y calefacción insuficiente en viviendas. No obstante, se registraron fortalezas en la infraestructura de ordeño y disponibilidad de sombras. En conclusión, los sistemas evaluados presentan importante potencial productivo. La implementación de planes de fertilización, mejoras en infraestructura, adecuación de condiciones laborales y estrategias de gestión ambiental surgen como medidas prioritarias para avanzar hacia una lechería más sostenible y competitiva.

Argentina’s dairy sector is mainly concentrated in the provinces of Santa Fe, Córdoba, and Buenos Aires, constituting a key activity for the national economy. In recent decades, the sustained decrease in the number of dairy farms has been accompanied by a process of production intensification, posing new challenges in terms of infrastructure, management, and sustainability (Canal et al., 2021). In this context, the aim of this study was to identify the main limiting factors in three dairy farms using the “Limiting Factors Detector” app and, based on this, propose improvements. To this end, a comprehensive assessment was conducted through direct observations, measurements, and interviews, considering variables related to milking infrastructure, feeding, soils, water supply, shade, housing, working conditions, and effluent management. The results revealed limitations in soil fertility and pH, absence of feeding lanes, and insufficient water supply. Regarding labor conditions, long working hours, limited days off and vacations, and incomes below recommended levels were identified. Additional issues included an inadequate ratio of milking cows to total cows, improper distance between housing and corrals or effluent pits, lack of ventilation in holding pens, and insufficient heating in dwellings. Nevertheless, strengths were observed in milking infrastructure and shade availability. In conclusion, the evaluated systems show significant productive potential. The implementation of fertilization plans, infrastructure improvements, better working conditions, and environmental management strategies emerge as priority measures to move toward a more sustainable and competitive dairy sector.