Efecto de la semilla de Salvia hispanica L. (chia) dietaria sobre la homeostasis de la glucosa, inflamación, fibrosis y estrés oxidativo hepático en un modelo de Síndrome Metabólico experimental

Abstract

El Síndrome Metabólico (SM) es un conjunto de alteraciones metabólicas interrelacionadas que aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular y Diabetes mellitus tipo 2. El hígado desempeña un papel central en el mantenimiento de la homeostasis metabólica y su disfunción se reconoce como un componente fundamental en el desarrollo y la progresión del SM. Objetivo: estudiar en un modelo experimental, que mimetiza el fenotipo del SM humano, posibles mecanismos que puedan mediar el efecto beneficioso de la semilla de Salvia hispanica L. (chia) sobre el mejoramiento de la homeostasis de la glucosa, resistencia insulínica, inflamación, fibrosis y estrés oxidativo en tejido hepático. La intervención con semilla de chia redujo las enzimas séricas indicadoras de daño hepático, el contenido de lípidos y el puntaje NAS. Asimismo, disminuyó el estrés oxidativo y la peroxidación lipídica, restaurando las defensas antioxidantes enzimáticas y los niveles de GSH y FRAP. Estos efectos se asociaron con una mayor expresión de Nrf2 y una disminución de NF-κB. También redujo la fibrosis hepática, el depósito de colágeno y diversos marcadores inflamatorios, incrementando los niveles de IL-10 (citoquina anti-inflamatoria). Además, mejoró la homeostasis hepática de la glucosa, favoreciendo la señalización de la insulina, la actividad de AMPK y la expresión de GLUT-2. Estos cambios se acompañaron de un enriquecimiento de ácidos grasos poliinsaturados n-3 en los fosfolípidos de membrana hepáticos. En conclusión, la semilla de chia mejoró significativamente la morfología y el metabolismo hepático, posicionándose como una estrategia dietética prometedora para el manejo de las alteraciones asociadas al SM.

Metabolic Syndrome (MS) is a cluster of interrelated metabolic abnormalities that increase the risk of cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus. The liver plays a central role in maintaining metabolic homeostasis, and its dysfunction is recognized as a key component in the development and progression of MS. Objective: To study, in an experimental model that mimics the human MS phenotype, possible mechanisms that may mediate the beneficial effect of Salvia hispanica L. (chia) seeds on improving glucose homeostasis, insulin resistance, inflammation, fibrosis, and oxidative stress in liver tissue. The chia seed intervention reduced serum enzymes indicative of liver damage, lipid content, and the NAS score. It also decreased oxidative stress and lipid peroxidation, restoring enzymatic antioxidant defenses and levels of GSH and FRAP. These effects were associated with increased Nrf2 expression and decreased NF-κB. It also reduced liver fibrosis, collagen deposition, and various inflammatory markers, while increasing levels of IL-10 (an anti-inflammatory cytokine). Furthermore, it improved hepatic glucose homeostasis by promoting insulin signaling, AMPK activity, and GLUT-2 expression. These changes were accompanied by an enrichment of n-3 polyunsaturated fatty acids in hepatic membrane phospholipids. In conclusion, chia seeds significantly improved liver morphology and metabolism, establishing themselves as a promising dietary strategy for managing conditions associated with MS.